بیماری ها ومقاطع سنی

رژیم محدود از چربی (پایین آوردن کلسترول و چربی خون)
گوشت قرمز حداکثر دو بار در هفته مصرف شود.
چربی اشباع حذف شود.(مایونز ، کره ، روغن جامد )
از لبنیات بدون چربی یا کم چرب (1.5 درصد) استفاده شود.
خامه ، بستنی ، سرشیر اکیدا ممنوع
احشای حیوانانت اعم از دل و جگر و قلوه و کله پاچه حذف شود.
مصرف انواع شیرینی ، شکلات و آجیل محدود شود.
غذاهای سرخ کردنی بسیار محدود شود.(کوکو ، کتلت ، خورشت )
برای درست کردن برنج به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق غذاخوری روغن مایع مصرف شود.
از غذاهای فیبر دار بیشتر استفاده شود (نان سبوس دار ، حبوبات و سبزی ها)
زرده تخم مرغ حداکثر 2 عدد در هفته مصر شود.
از 25 گرم سویا روزانه استفاده شود.(به دلیل وجود استرول)
کلسترول به 200 میلی گرم در روز محدود شود.
هر انس (30 گرم) از مواد غذایی زیر حاوی :
گوشت قرمز : 24-27 میلی گرم کلسترول
گوشت مرغ : 23 میلی گرم کلسترول
گوشت ماهی : 18-21 میلی گرم کلسترول
گوشت میگو : 180-150 میلی گرم کلسترول
کره : 90 میلی گرم
خامه : 40 میلی گرم
زرده تخم مرغ : 500 میلی گرم
کلیه گیاهان فاقد کلسترول هستند
روزانه یک لیوان آب هویج و آب سیب استفاده شود (200 کالری) و یا یک لیوان آب کرفس (40 کالری )
از سیر در طبخ غذا و یا حتی به صورت کپسول استفاده شود.
رژیم اورمیک(پایین آوردن اوره خون)
مصرف گوشت قرمز و عصاره گوشت حذف و گوشت ماهی و مرغ دوبار در هفته مصرف شود.
احشای حیوانات اعم از جگر،دل،قلوه، کله پاچه حذف می شود.
همچنین بعضی از گیاهان و میوه ها ،نیز دارای پورین (پیش ساز اسید اوریک ) بالا هستند از جمله :قارچ، اسفناج، عدس، و موز باید در رژیم بسیار محدود شوند.
غذاهای سرخ کردنی محدود و بطور کلی غذاهای چرب استفاده نشوند.
از لبنیات کم چرب (1.5 درصد) استفاده می شود.
انواع شیرینی، آجیل حذف می شود.
مصرف چای و قهوه محدود می شود.
در صورت اصافه وزن رژیم کاهش وزن اعمال می شود.
فعالیت ورزشی در برنامه روزانه گنجانده شود.
توصیه های تغذیه ای لازم در بیماران کلیوی
غذاهای حاوی پتاسیم محدود شود:
سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، اسفناج ، انواع سس ها ، کیوی ، میگو ، مرکبات و آب مرکبات ، انجیر ، زرد آلو، خرما ،آلو ، هندوانه ، کشمش .
غذاهای حاوی فسفر محدود شود:
لبنیات ، بستنی ، سویا ، شکلات و قهوه ، انواع آجیل ، کالباس و سوسیس و انواع نوشابه ها ، کدو حلوایی و احشای حیوانات مانند دل و جگر و قلوه و کله پاچه سدیم مصرفی کاهش یابد (روزی یک قاشق مربا خوری ) غذاهای کنسروی ، انواع سس ها حذف شود.
در صورت کاهش حجم ادرار مایعات 4-5 لیوان در روز توصیه می شود ، در صورت استفراغ آب بیشتری داده شود.
در صورت بروز تهوع و استفراغ (گلو مرونفریت حاد)پروتئین بسیار محدود می شود (30-40 گرم) و به جای آن از انواع نان ها ، برنج و سبزی های سبز استفاده می شود. در صورت بروز سندرم نفریک و دفع پروتئین به 140-110 گرم روزی افزایش می یابد و باید از پروتئین های با ارزش غذایی بالا استفاده شود (تخم مرغ ، لبنیات ، گوشت قرمز)، هر ساق مرغ حاوی 7 گرم پروتئین است.
توصیه های تغذیه ای لازم در آلرژی های غذایی
به طور کلی واکنش سیستم امینی نسبتبه آلرژی های مواد غذایی خارش پوستی ، تنگی نفس (آسم) ، سردرد و یا واکنش های حاد گوارشی (ANAPHYLAXIS) از قبیل درد شکم ، درد قفسه سینه و اسهال است.
شاخص تشخص آلرژی درخون افزایش آنتی ژن هاست .(IgE,LIgG,IgH)
آلرژی ها غذایی به دلیل مواد غذایی زیر است:
گوجه فرنگی ،قارچ و پنیر (فاکتور MSG)
بستنی و دسرهای سرد (ماده افزودنی سالیسیلیک استیل )
آواکادو ، میگو ، میوه های خشک ، شراب(ماده افزودنی سولفات)
صدف دریایی ، گوشت خوک ، بادام زمینی و آناناس(هیستامین)
شکلات و پنیر و شراب (تیرامین) که سبب به وجود آمدن میگرن می شود.
نوشابه های رژیمی ، شکلات و آبنبات رژیمی مخصوص شیر (فنیل آلانین) که موجب بوجود آمدن اسهال و دردهای شکمی می شود.
انواع نان ها ، ماکارونی و گندم (گلوتن) که موجب به وجود آمدن مشکلات گوارشی می شود.
به طور کلی تنها راه حذف کامل ماده غذایی از رژیم و در بعضی موارد تزریق واکسن های مخصوص طبق تجویز پزشک است.
در بسیاری از افراد آنزیم برای هضم قند لبنیات (لاکتوز) در بدن تولید نمی شود و این افراد در بسیاری از موارد فقط قادر به تحمل ماست هستند و باید از شیر سویا(دارای کلسیم کمتر و پروتئین بیشتر نسبت به شیر گاو است) استفاده کنند در غیر اینصورت دچار نفخ ، دل درد و یا اسهال می شوند.
در صورت داشتن بیماری فاویسم ، باقلا از سبد غذایی حذف می شود.
توصیه های تغذیه ای لازم برای بیماران فشار خون (رژیم Dash)
اضافه کردن مصرف میوه (4واحد) و سبزی (4 واحد در روز)
محدود کردن مصرف نمک به 6 گرم در روز (برداشتن نمک از سر سفره)
لبنیات بدون چربی یا کم چربی مصرف شود(چربی 1.5 درصد)
مصرف گوشت قرمز محدود شود و گوشت ماهی و مرغ و سویا به جای آن مصرف شود (حداکثر دو بار در هفته)
انواع شیرینی ، آجیل ، شکلات و چیپس و پفک حذف شود.
مصرف چربی های اشباع (مایونز ، کره ، روغن جامد)محدود شود.
در صورت اضافه وزن باید رژیم لاغری اعمال شود.
مواد غذای حاوی آنتی اکسیدان (بتا کاروتن Eو vitaminc) مانند گوجه فرنگی ، هویج و سبزی های با برگ سبز استفاده شود.
غذاهای کنسروی و آماده به دلیل نمک بالا حذف شود.
فعالیت های ورزشی در برنامه روزانه گنجانده شود.
از خوردن پنیر ، خیارشور و انواع سس ها (مایونز و قرمز )جلوگیری شود.
از خوردن آب گوشت و آب گوجه فرنگی و کرفس جلوگیری شود.
از سیر در طبخ غذا و یا حتی به صورت کپسول سیر استفاده شود.
از مواد غذایی دارای پتاسیم بالا استفاه شود .(پرتقال ، موز و گوجه فرنگی)
توصیه های تغذیه ای لازم برای بیماران افراد دیابتی
موارد توصیه شده :
کاهش قندهای ساده (شکر و مربا)
جانشین کردن قند میوه به جای قند ساده (توت ، کشمش ، انجیر)
مصرف غذاهای فیبر دار (نان سبوس دار ، انواع سبزی و هویج و حبوبات)
کاهش چربی های مصرفی
جانشین کردن چربی های غیر اشباع (روغن هسته انگور ، روزغن زیتون )با چربی های اشباع (کره).
مصرف مکمل های ویتامینی امگا3(w3)
اضافه کردن وعده های غذایی در طول روز (6 وعده) و کم کردن اندازه غذا در هر وعده
استفاده از میان وعده (snack) در بین وعده های اصلی غذا و قبل از خواب مخصوصا میان وعده ها بهتر ترکیبی از کربوهیدرات و پروتئین باشند مانند یک تکه نان با پانزده گروم پنیر (نصف قوطی کبریت)
گنجاندن فعالیت ورزشی در برنامه روزانه (پیاده روی ، نرمش )
روزانه یک قاشق مربا خوری دارچین استفاده شود.
توصیه های تغذیه ای در بیماران اولسریک
موارد غیر مجاز : نوشابه های گازدار ، انواع ادویه و ترشی(لیمو ترش) ، نوشابه های الکلی ، سیگار ، آسپرین ، میوه و سبزی خام (سالاد)
آب پرتقال ،گریپ فروت
شکلات ، چیپس ، پفک
غذاهای سرخ کردنی
حبوبات (لوبیا ، عدس)
مصرف چای و قهوه محدود شود.
غذاهای توصیه شده:جوجه کباب ، خوارک مرغ ، ماهیچه ، ماهی کباب ، ماست
کمپوت میوه به جای میوه خام و سبزی های پخته مصرف شود.
از مکمل امگا 3 به منظور رفع التهاب استفاده شود.
در صورت خونریزی و از دست دادن خون از مواد غذایی حاوی ویتامین های B (از سیب زمینی ، ماهی و شیر و تخم مرغ )و مواد غذایی حاوی آهن (انواع نان ها و گوشت ، ماهی و مرغ )استفاده کنید.
غذا را به خوبی بجوید و وعده های غذایی متعدد در مقدار کم استفاده کنید.