دانستنی ها

تعیین جنسیت نوزاد و تغذیه
مادری که تمایل به داشتن فرزند پسر دارد باید مصرف لبنیات را از رژیم غذایی خود حذف کند و میوه جات و سبزیجات بیشتری مصرف کند. همچنین مصرف گروه نان و غلات، انواع گوشت ها و میوه ها و حبوبات و دانه های روغنی، کره، مایونز، انواع ادویه جات، انواع شیرینی های فاقد شیر و انواع شربت ها بلا مانع است.
مادری که دختر می خواهد: جذف نمک در غذا ها از نکات مهم این رژیم می باشد. از گروه میوه ها و سبزیجات مادر می تواند هویج، خیار، لوبیا سبز، سیب، ترب و سیب زمینی و پیاز مصرف کند ولی در مصرف انواع لبنیات هیچگونه محدودیتی ندارد.
متابولیسم در استراحت! RMR
انرژی که بدن در استراحت می سوزاند
For men: (10 X W) + (6.25 X H) – (5 X A) + 5
For women: (10 X W) + (6.25 X H) – (5 X A) – 161
W: وزن به کیلو
H: قد به سانتی متر
A: سن
تغذیه مناسب در دوران تعطیلات
تغذیه مناسب در دوران تعطیلات علاوه بر نگاه داشتن متعادل وزن سبب نشاط و انرژی بیش تر هم می تواند باشد. برای دارا بودن انرژی کافی و حس شادابی در تعطیلات از سبزیجات مانند هویج، کرفس، فلفل دلمه ای، اسفناج و سبزی خودن استفاده کنید. روزانه یک عدد مکمل ویتامین c و امگا 3 نیز توسیه می گردد. به طور کلی توصیه های زیر را در تعطیلات و سفر رعایت نمایید:
1- از مصرف تنقلات مانند چیپس و پفک ، انواع کیک و شکلات کاملا پرهیز نمایید.
2- در صورت تمایل در مصرف آجیل روزانه 10 الی 15 عدد و در صورت مصرف میوه نهایتا 3 عدد میوه کافی است.
3- روزانه حتی در سفر 20 الی 30 دقیقه در هوای بهاری فعالیت پیاده روی داشته باشید.
4- در صورت رستوان ایرانی رفتن از جوجه کباب و کباب و در فست فود ها از سالاد بدون سس یا حداکثر سه برش پیتزا بدون نوشابه و سیب زمینی سرخ کرده استفاده نمایید.
5- در صورت کافی شاپ رفتن شیر قهوه بدون کیک یا بستنی میل کنید.
6- به جای کیک خامه ای روزانه 2 تا 3 عدد بیسکوییت خشک میل نمایید.
7- بهترین صبحانه در سفر دو عدد تخم مرغ با یک کف دست نان می باشد.
نمونه ای از ناهار و شام کم کالری:
جوجه کباب یا کباب 5 تکه با یک لیوان ماست (500 کالری)
یک کف دست ماهی با یک لیوان سالاد (400 کالری)
نصف کف دست استیک با یک عدد سیب زمینی آب پز (400 کالری)
یک عدد ران مرغ کامل با یک لیوان سالاد (400 کالری)
سه برش پیتزا سبزیجات بدون سس (450 کالری)
20 سانتی متر ساندویچ رست بیف یا مرغ بدون سس سفید (450 کالری)
سالاد مرغ (در فست فود ها) با لیمو ترش بدون سس سفید (400 کالری)
چهار فاز رژیم اتکینز (در دو هفته 5 کیلوگرم لاغر شوید )
چهار فاز رژیم اتکینز : در دو هفته 5 کیلوگرم لاغر شوید
رژیم غذایی اتکینز یک برنامه ی غذایی منحصر به فرد است که به شما کمک می کند تابا استفاده از موادّ غذایی سالم ، به وزن ایده آل خود برسید . این رژیم شامل 4 فاز می باشد که به جزئیّات آن خواهیم پرداخت .
فاز اوّل : مقدمه
در فاز اوّل ، مصرف کربو هیدرات شما به میزان 20 گرم در روز تقلیل می یابد . بنابراین بدن شما مجبور به مصرف چربی های ذخیره شده برای تأمین انرژی لازم می شود . با پذیرفتن این مرحله ، بدن شما به سرعت آغاز به کاهش وزن می کند .
مصرف 2 هفته فقط روزانه 20 گرم کربوهیدرات ، فاز اوّل رژیم اتکینز می باشد . فاز دوّم : کاهش وزن مداوم
در فاز دوّم که کاهش وزن مداوم نام دارد ، شما با مصرف 25 گرم کربوهیدرات در روز شروع می کنید .
هر هفته به مصرف کربوهیدرات روزانه خود 5 گرم اضافه می کنید .
هدف این است که شما مقدار مصرفی کربوهیدرات خود را با در نظر گرفتن اینکه همچنان در حال کاهش وزن هستید ، پیدا کنید .
برای مثال ، فض کنید شما هفتگی 5 گرم کربوهیدرات به مصرف روزانه خود اضافه کرده اید تا به 45 گرم رسیده اید .
تا این نقطه شما همچنان در حال کاهش وزن بوده اید ، ولی با 45 گرم مصرف ، شما دیگر کاهش وزن ندارید .
این نشان دهنده ی آن است که عدد مصرفی روزانه ی کربوهیدرات شما تقریباً 40 گرم می باشد .
شما از این پس می دانید که اگر روزانه 40 گرم و یا کمتر کربوهیدرات مصرف کنید همچنان کاهش وزن خواهید داشت .
مطلب جالب این است که این عدد برای هر شخص متغیّر است . فاز سوّم : نگهداشت
هدف از فاز سوّم این است که شما بیشترین مقدار مصرفی کربوهیدرات روزانه خود را بدون کاهش و یا افزایش وزن پیدا کنید .
این عدد مصرفی بسیار شخصی می باشد که تعادل کربوهیدرات اتکینز نام دارد .
برای مثال ، شما با 45 گرم مصرف کربوهیدرات فاز دوّم را به پایان رسانیده اید ، حالا در این مرحله شما با 55 گرم شروع می کنید ، هفته بعد 65 گرم و تا زمانی که شما همچنان کاهش وزن دارید ، هر هفته 10 گرم کربوهیدرات به مصرف روزانه ی خود اضافه می کنید . فاز چهارم : نگهداشت مادام العمر
در فاز چهارم شما با استفاده از تعادل کربوهیدرات اتکینز که در فاز قبلی بدست آورده بودید ، می توانید همچنان از انواع موادّ غذایی سالم با سنجیدن کربوهیدرات های آنها برای یک عمر استفاده کنید .
توصیه می شود در این مرحله از پروتئین های بدون چربی همانند گوشت گوساله ، سینه مرغ ، ماهی و انواع حبوبات استفاده می شود . شکلات فندقی :
19 گرم پروتئین . فقط 8 و 2 گرم کربوهیدرات
شکلات کره بادام زمینی:
18 گرم پروتئین . فقط 2 گرم کربوهیدرات
شکلات خالص :
17 گرم پروتئین . فقط 2 گرم کربوهیدرات
شکلات غلاّتی :
17 گرم پروتئین . فقط 3 گرم کربوهیدرات
شکلات مارشملو :
15 گرم پروتئین . فقط 3 گرم کربوهیدرات شما باید مطمئن شوید که مصرف غذایی شما در روز از موادّ مغذی سالم و مفید باشد .
ATKINS به شما یاد می دهد در انتخاب خود از غذاهای سرشار از پروتئین ، چربی های خوب و کربوهیدرات های سالم استفاده کنید .
ما آنها را بهترین غذاهای روی زمین نامیده ایم . کربوهیدرات ها
کربوهیدرات های مضر یا آنهایی که در نانهای سفید ، شیرینی ها ، چیپس ها و نوشابه ها یافت می شوند .
این کربوهیدرات ها نه تنها مقدار زیادی شکر دارند ، بلکه از نظر مقدار فیبر و موادّ مغذّی در سطح پایینی قرار دارند .
آنها همچنین نسبتاً خیلی سریعتر از کربوهیدرات های مفید تجزیه و وارد خون شما می شوند .
این کربوهیدرات های مفید ، در غذاهای مغذّی مانند نان جو ، برنج قهوه ای ؛ آجیل و سبزیجات پیدا می شوند .
چربی ها : چربی های مضر ( اشباع شده ) آنهایی هستند که اساساً در چیپس ها و گوشت های چرب پیدا می شوند .
شما چربی های مفید را می توانید در انواع ماهی ها ، آجیل و سبزیجات پیدا کنید .
این ها منبع سرشار انرژی ، و حامل ویتامین ها و موادّ معدنی مورد نیاز بدن شما هستند .
همچنان چربی های مفید به شما احساس سیری می دهند ، بنابراین شما احساس احتیاج به مصرف اسنک یا شیرینی را در میان وعده نخواهید داشت .
جدید ترین قرص های لاغری گیاهی در آمریکا
قرص های لاغری گیاهی Acai berries
مکمّل رژیمی کاهش وزن آسایی بِری
Acai Berries Diet
((جدید ترین محصول لاغری در آمریکا )) این مکمّل حاوی میوه ی جنگلی آسایی و چای سفید می باشد . میوه ی آسایی از دسته توت ها بوده و بومی برزیل و آفریقا می باشد ،
که ده برابر انگور حاوی آنتی اکسیدان است و متابولیسم را بالا برده و بدن روزانه 80 کالری بیشتر می سوزاند .
به دلیل دارا بودن پروتئین های خاص و اسیدهای چرب ضروری ، خاصیّت سیر کنندگی و ضدّ اشتها دارد .
چای سفید دارای کافئین و کاتکین می باشد که خاصیّت چربی سوزی دارد . روزانه 2 عدد بین وعده غذا توصیه می شود .
خواب راحت با تغذیه
با تغذیه مناسب ، راحت و کافی در شب بخوابیم
· از موادّ معدنی مؤثر در تنظیم خواب منیزیم می باشد که در کشمش ، سبزیجات و برگ سبز زیاد است .
· قبل خواب یک قاشق کنجد مصرف کنیم .
· یک ساعت قبل از خواب شیر داغ میل کنید .
یک قاشق عسل قبل از خواب توصیه می شود . ( اسید گلوتامیک در عسل خاصیّت ضدّ استرس دارد )
پرفروش ترین کتاب سال تغذیه در آمریکا
از پرفروش ترین کتاب های تغذیه سال 2011 کتاب ” hour body 4″ می باشد که توسّط فریس ( Ferriss ) نوشته شده است .
برای کاهش وزن در این کتاب راهکارهای متعدّدی نوشته شده است . از جمله ؛
1- به غیر از 8 ساعت خواب شبانه 6 عدد چرت زدن 20 دقیقه ای در روز توصیه می گردد تا متابولیسم بدن تنظیم گردد .
2- نان سفید – برنج – سیب زمینی و ماکارونی بسیار محدود یا برای یک ماه قطع می گردد .
3- هر شب دو لیوان آب انگور ترش به مدّت یک ماه باید مصرف گردد .
4- فقط سبزیجات خاصّی توصیه می گردد . مانند : اسفناج ، بروکلی ، نخودفرنگی و گل کلم و بقیّه سبزیجات حذف می گردد .
5- از لبنیّات فقط روزانه یک قوطی کبریت پنیر توصیه شده است .
6- یک لیوان آب بسیار سرد قبل از هر غذا توصیه شده است .
در برنامه این کتاب ادّعا شده است که در 30 روز حدود 8 تا 10 کیلوگرم وزن کم می کنید !
((این رژیم غذایی مؤثر بیش از یک ماه توصیه نمی گردد ، زیرا تعادل در رژیم غذایی مذکور وجود ندارد ))
انواع جراحی های لاغری
لیپوساکشن Liposuction
شامل ذوب کردن ذخیره ی چربی به وسیله سوند و لوله است . در هر بار لیپوساکشن نهایتاً 7 کیلوگرم خارج می شود . در این جراحی خطر عفونت شدیدو آمبولی وجود دارد . گاستروپلاستی Gastroplasty
یکی از روش های لاغری مدرن است که بدون عمل جراحی است و از طریق آندوسکوپی انجام می گردد .
در این روش بالون از دهان به داخل معده هدایت شده و در منحنی پایین معده قرار می گیرد .
بالون با احاطه کردن حجم معده احساس سیری زودرس در افراد ایجاد می کند .
در هفته ی اوّل جراحی مایعات و پوره ها در حجم کم تر تجویز می گردد . و در طول 6 ماهی که بالون در معده است ، باید مکمّل ویتامین B12 و ب کمپلکس روزانه مصرف شود ، تا از سوء جذب موادّ مغذی جلوگیری شود . این جراحی به افراد دارای BMI بالای 30 توصیه می شود . گاستریک بای پس Gastric Bypass Surgary
این جراحی برای افراد بسیار چاق با BMI بالای 35 توصیه می شود .
در این جراحی معده به دو قسمت تقسیم می شود و قسمت بالای معده را به روده ی کوچک متّصل می کنند و در نتیجه حجم معده افراد نصف می گردد . ( قسمت پایین معده ی افراد برداشته می شود )
در این افراد نیز روزانه ویتامین B12 و ب کمپلکس ، آهن و کلیسیم توصیه می شود .
در ده روز اوّل جراحی باید مایعات و انواع پوره ها با حجم کم مصرف کرده و از مصرف غذاهای نفاخ مانند حبوبات ، کلم و گل کلم و انواع نوشابه های گازدار جلوگیری شود . گاستریک باندینگ Gastric banding
روشی از درمان چاقی است که به وسیله ی لاپاراسکوپی انجام می گردد و از دهان حلقه ای به داخل معده هدایت می گیرد ، که معده را به وسیله ی حلقه کوچک می کند .
این حلقه ی سلیکونی توسّط مایعات قابل تزریق است و می توان آن را تنگ تر و حجم معده را کوچک تر نمود .
این روش نیز قابل برگشت است و به افراد بالای BMI 35 توصیه می گردد و بسیار شبیه گاستروبلاستی می باشد و B12 و ب کمپلکس نیز روزانه باید مصرف گردد . در کلیّه جراحی های معده در صورت تهوع با صبحانه ویتامین B4 و یک قاشق چایخوری زنجفیل توصیه می گردد.
هشت روش برای کاهش بیماریهای قلبی-عروقی
1-چربیهای مضر و غذاهای حاوی کلسترول را محدود کنید از بین تغییراتی که باید در رژیم روزانه خود داده شود، محدود کردن مقدار دریافتی چربیهای اشباع و ترانس مهمترین قدم در کاهش کلسترول خون خود می باشد. میزان کلسترول بالای خون باعث تجمع پلاکها در عروق (آترواسکلروزیس) و در نهایت سکتۀ قلبی می شود. سازمان قلبی_عروقی آمریکا جدول زیر را جهت مصرف صحیح چربیها ارائه می دهد. نوع چربی مقدار توصیه شده چربیهای اشباع کمتر از 7% کل کالری روزانه چربیهای ترانس کمتر از 1% کل کالری روزانه کلسترول کمتر از 300mg در روز برای افراد سالم کمتر از 200mg برای افراد با کلسترول خون بالا(LDL) و یا افرادی که قرصهای کاهش دهنده مصرف می کنند بهترین راه برای کاهش چربیهای اشباع و چربیهای ترانس در رژیم غذایی خود از طریق محدود کردن مقدار چربیهای جامد مانند کره، مارگارین و … می باشد. همچنین می توان چربی رژیم خود را از طریق مصرف گوشتهای کم چرب کاهش داد. بهترین نوع چربی مصرفی روغن زیتون، روغن کانولا و مارگارینی که عاری از چربیهای ترانس باشد، می باشد. 2-پروتینهای کم چرب مصرف کنید گوشتهای کم چرب، ماهی، مرغ، لبنیات کم چرب و سفیدۀ تخم مرغ جزء بهترین منابع پروتینهای محسوب می شود. حبوبات ، نخود و عدس نیز از منابع خوب pro هستند که حاوی چربی کم و هیچ کلسترولی نمی باشند. جایگزین کردن سویا به جای گوشت قرمز یک روش بسیار مفید جهت کاهش چربی و کلسترول دریافتی خود می باشد. موارد زیر انتخابهای مفیدی از پروتینهای کم چرب می باشند. pro های مفید pro های مضر شیر کم چرب (1% چربی) شیر و لبنیات پر چرب لبنیات و پنیر کم چرب اعضاء و احشاء مانند جگر سفیدۀ تخم مرغ زرده تخم مرغ ماهی گوشتهای پر چرب گوشتهای سفید بدون پوست کالباس و سوسیس حبوبات گوشتهای شرخ شده سویا گوشتهای کم چرب 3-افزایش مصرف میوه و سبزیجات میوه و سبزیجات منابع خوب ویتامینها و مواد معدنی می باشند. از دیگر خصوصیات مفید آنها کالری کم . فیبر بالا است. همچنین این محصولات حاوی موادی هستند که از بیماریهای قلبی-عروقی جلوگیری می کنند. سعی کنید همیشه میوه و سبزی شسته و تکه شده در یخچال خود داشته باشید تا خوردن آن آسان باشد و جایگزین میان وعده های پر کاری و مضر شود. جدول زیر راهنمای مناسبی جهت مصرف میوه و سبزیجات می باشد. میوه و سبزیجات مفید میوه و سبزیجات مضر میوه و سبزیجات تازه یا یخ زده نارگیل کنسروهای سبزیجات با سدیم کم سبزیجات با سسهای سفید و خامه ای کنسرو میوه در آب میوه و یا آب سبزیجات سرخ شده کنسرو میوه در شیره های غلیظ میوه های یخ زده با افزودنی شکر 4-غلات تصفیه نشده مصرف کنید غلات تصفیه نشده منابع خوب فیبر و برخی دیگر موادی هستند که در کاهش و تنظیم فشار خون تقش مهمی دارند. یک راه افزایش غلات تصفیه نشده به رژیم خود از طریق افزودن دانه کنجد به مواد غذایی خود می باشد . دانه کنجد علاوه بر محتوی بالای فیبر حاوی مقادیر زیادی امگا-3 که در کاهش کلسترول نقش دارند، می باشد.جدول زیر به شما کمک می کند با غلات مناسب را انتخاب نمایید. غلاتی که بهتر است انتخاب کنید غلاتی که بهتر است دوری کنید آرد تصفیه نشده آرد سفید و تصفیه شده نان تصفیه نشده (نان گندم) نان سفید سریالهای پر فیبر(5gr یا بیشتر فیبر در هر سروینگ خود داشته باشند) مافین و نانهای فانتزی غلات کامل مانند برنج قهوه ای، جو دو سر دونات، بیسکویت، کیک ،پای پاستای تصفیه نشده نان ذرت دانه کنجد پاپ کرن با کره 5-نمک دریافتی خود را کاهش دهید افزایش نمک دریافتی باعث افزایش فشار خون می شود که خود نیز عاملی برای بیماریهای قلبی-عروقی می باشد: سازمان قلبی-عروقی آمریکا توصیه می کند که افراد سالم کمتر از 2300mg سدیم در روز مصرف کنند(تقریباً یک قاشق چایخوری). هر چند کاهش مقدار نمک هنگام پخت وسرمیز اثر بسرایی دارد ولی از طرف دیگر باید مصرف غذاهای کنسرو شده، غذاهای فرایند شده و یا یخ زده را نیز که محتوی سدیم بالایی هستند را محدود کرد. مواد غذایی زیر حاوی سدیم بسیار بالایی می باشند : نمک سفره، سوپهای کنسروی، غذاهای یخ زده و از قبل تهیه شده، آب گوجه فرنگی و سس سویا. 6-اندازه وعده غذایی خود را کنترل کنید علاوه بر انتخاب مواد غذایی درست باید مقدار هر وعده نیز صحیح باشد. سعی کنید بیشتر از غذاهای خانگی مصرف کنید چون وعده های رستورانی معمولاً بزرگ و غیر ضروری می باشد. سروینگ مواد غذایی مختلف متفاوت است مثلاً برای پاستا- 1/2 فنجان ، برای گوشت و مرغ و ماهی 3-2 انس می باشد(یا به اندازه یک نوار کاست ). بهتر است قبل از آشنایی کامل با سایز سروینگ ها از ابزاری مانند فنجانهای اندازه گیری، قاشق اندازه گیری ویا تراز هنگام پخت و پز استفاده کنید. 7) از قبل برنامه غذایی تهیه کنید اکنون که می دانید چه غذاهایی برای رژیم قلبی-عروقی شما مفید است بهتر است که منوی غذایی روزانه تهیه کنید که شش نکته قبلی را در بر داشته باشد. در منوی خود توجه به قرار دادن میوه و سبزیجات و غلات تصفیه نشده در هر وعده داشته باشید. گوشتهای کم چرب انتخاب کنید و از غذاهای شور و پر نمک دوری کنید. همچنین تنوع را در وعده های خود فراموش نکنید تا کلیه مواد غذایی لازم به بدن شما برشد. 8-هرازگاهی به خود جایزه دهید هرازگاهی استثناء قائل شوید و می توانید شکلاتی و مقداری چیپس در رژیم خود جای دهید. آنچه مهم است، که اکثر اوقات از رژیم سالم و مناسب برای قلب خود پیروی کنید.
فواید Co-Qlo
یک آنتی اکسیدان است که ضد سرطان معرفی شده، به باروری کمک می کند، در انواع گوشتها یافت می شود و انرژی بدن را زیاد می کند.